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同仁堂"收回过期蜂蜜"是真是假?蜂蜜有没有保质期?

2018-12-19 15:01:00       来历:我国

就在前两天,一则关于“蜂蜜”的报导登时把咱们吓了一跳,某电视栏目报导北京同仁堂的托付出产商将很多过期、接近过期的蜂蜜收回回来,记者还发现这些蜂蜜被倒入大桶并且送入原料库。

此则新闻一出,关于“电视台曝光,同仁堂涉嫌收回过期蜂蜜”一类的信息登时铺满网络。

关于此事,该怎么看待?真的像您所想的那样“可怕”?今日就来说说和蜂蜜有关的那些事。

工作是真的吗?

依据同仁堂最新的声明,这件工作确实为真。工作中提到的企业确实是同仁堂托付出产加工食用蜂蜜的出产单位,可是依照同仁堂和其签定的合同中标明:这些临期和过期的蜂蜜收回之后只能用来喂养蜜蜂,不得用作他用。

别的,“收回蜜再次进入原料库”这件工作还没有终究得到证明,并且那部分“改标签的产品”现已封存,并没有流入商场。

就此事而言,同仁堂并不是所谓的“直接责任人”,这些被收回的蜂蜜也并不会直接流入商场,所以请不要“惊惧”和“传谣”。

假如“更改标签”的状况事实,那确实归于“违规行为”。假使终究确认,一定会遭到商场监管总局的重罚。

蜂蜜是何种食物?

蜂蜜,无外乎便是蜜蜂从蜜粉植物收集花蜜、花粉并且通过杂乱的酿制进程然后构成的一种“天然甜味食物”。

值得留意的是:蜂蜜营养价值单一,纵使它风味共同,但其却含有“十分多”糖类(果糖、葡萄糖等)物质,不主张常常、很多食用。

蜂蜜中需求增加防腐剂吗?

关于蜂蜜而言,并不需求增加任何“食物防腐剂”。

食物防腐剂,其实便是食物增加剂傍边的一员,其主要达到的意图便是“按捺糜烂微生物的繁衍”。蜂蜜自身含有很少的水分物质(20%以下),其渗透压较高,正由于如此,当细菌和蜂蜜相遇时,高渗透压环境就会使细菌的细胞液从细胞膜中渗出而导致细菌脱水逝世。

不同渗透压对细胞的影响

不同渗透压对细胞的影响

别的蜂蜜中自身还含有像苯甲醇等多种抑菌物质,其底子不适合糜烂微生物成长繁衍,所以也就无法正常成长。那么关于蜂蜜来说,底子无需增加防腐剂。

蜂蜜能永久保存吗?

网传蜂蜜是一种能够永久保存的食物,其实而言,关于这种不易成长微生物的食物来说,只需其自身是“老练蜜”,并且寄存的环境能够确保密闭且阴凉,盛装的容器也要留意不是金属等易腐蚀原料,契合这些条件,才能够无限期寄存。但从实际考虑,食用时需求开盖、家中温度过高级种种原因都是其受限要素,所以很难完成。

蜂蜜为什么会有保质期?

已然蜂蜜能够长时刻寄存,那为何蜂蜜包装上还会有保质期?

其实而言,依照我国拟定的《食物安全国家标准预包装食物标签公例》(GB7718-2011) ,其间规则除了酒精度大于等于10度的酒、醋、固态糖、盐和味精以外,其他一切食物都需求标示“保质期”。

所以,关于蜂蜜来说必需求存在保质期,由于有些“特别菌群”相同简略在蜂蜜中繁衍。例如能够在高渗透压环境中成长存活的“嗜渗酵母菌”,假如含量较高还或许引起人体腹泻腹痛等问题。

关于市面上的蜂蜜来说保质期一般在2—3年左右。

蜂蜜结晶很正常

蜂蜜结晶是一种很正常的现象,结晶的本质便是葡萄糖从蜂蜜中分出,然后被别离的一种进程(现象)。也便是说,蜂蜜结晶很正常,和蜕变没啥联络,别的也不会影响蜂蜜的营养物质和食用价值。

假如说您的蜂蜜呈现了沉积或许絮状物,不必忧虑,把拿出来的蜂蜜放到温水中浸泡几分钟,很快就会康复原样。

怎么正确保存蜂蜜?

保存蜂蜜需留意,请把蜂蜜寄存于口径较小的无菌塑料容器、玻璃容器或许瓷质容器中,留意“阴凉”和“密封”。

别的为了您的饮食安全,请各位留意:食用时请运用清洁且枯燥的勺子进行操作,防止被微生物污染。

冲食蜂蜜能用热水吗?

之所以有人这样说,是由于传言用热水(开水)冲蜂蜜会导致其间所含的酶类等物质“逝世”,但其实并非如此。

蜂蜜中80%的物质是糖,再除掉将近20%的水,其他的营养物质底子不到1%,至于那些所谓的维生素、矿物质乃至酶类物质,您觉得就算碰到沸水又能丢失多少呢?

所以,热水关于蜂蜜的营养物质并没有多大影响,在不损害食道的前提下,主张您能够自由选择不同温度的水冲食,但进入身体的温度不主张超越40℃(防止损害食道)。

食用蜂蜜应留意哪些?

1岁以下,不宜食用蜂蜜

1岁以下的孩子食用蜂蜜,很简略导致呈现婴儿“肉毒中毒”的问题。由于蜂蜜是仅有一种确认简略被肉毒梭菌芽孢感染的高危食物,摄入很简略导致婴儿肉毒中毒,芽孢很简略在婴儿肠道中发芽、定植,并且还会发生不稳定的神经毒素,然后就会导致引起一系列的以末梢神经功能渐进性损害为主的中毒症状。

也便是说,1岁以下请不要给婴儿喂养蜂蜜,也不要在宝宝的其他食物中增加蜂蜜,从底子上下降要挟。

蜂蜜含糖量高,食用须定量

为了您不被龋齿、肥壮、糖尿病以及痛风等疾病困扰,请严格控制蜂蜜的进食量,尝尝即可。

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